Сложете лъжица кисело мляко в кюфтетата – стават сочни отвътре и с апетитна коричка

Една лъжица кисело мляко може да промени текстурата на домашните кюфтета и да ги направи по-меки и сочни. Ето как да го добавите към сместа и как да ги приготвите така, че да получат апетитна златиста коричка.

Малката добавка, която прави кюфтетата по-сочни

За около 500 г кайма добавете 1 супена лъжица кисело мляко, едно яйце, ситно настъргана глава лук, сол, черен пипер и подправки по избор. Млякото придава нежност на сместа, а влагата в него помага кюфтетата да останат сочни при готвене. Не прекалявайте с количеството, за да не стане сместа прекалено мека.

Как да оформите и изпържите кюфтетата

Омесете продуктите внимателно, колкото да се разпределят равномерно, след което оставете сместа да почине в хладилника за около 20–30 минути. Оформете еднакви кюфтета с леко навлажнени ръце и, ако сместа е лепкава, оваляйте ги съвсем леко в брашно. Изпържете ги в добре загрята мазнина на умерен огън, като ги обръщате, за да се запечатат равномерно и да получат апетитна златиста коричка, без да прегарят отвън.

Малко търпение за най-добър резултат

Не притискайте кюфтетата с шпатулата по време на пържене — така соковете остават в тях, вместо да изтекат в тигана. След като ги извадите, оставете ги за няколко минути върху кухненска хартия. В заключение, лъжицата кисело мляко, кратката почивка на каймата и умерената температура са лесни стъпки към домашни кюфтета, които са меки отвътре и приятно запечени отвън.