Залейте корите с тази смес и баницата става пухкава отвътре и златиста отгоре

Тайната на наистина сполучливата баница не е само в хубавото сирене, а и в заливката, която прави корите сочни и въздушни. С няколко лесни съставки ще получите пухкава баница със златиста коричка, подходяща както за закуска, така и за семейна вечеря.

Заливката, която прави корите меки и въздушни

За една тава използвайте 1 пакет кори за баница (около 400 г), 4 яйца, 300 г кисело мляко, 100 мл газирана вода, 100 мл олио, 1 равна чаена лъжичка сода бикарбонат и около 300 г натрошено сирене. Разбъркайте содата в киселото мляко, докато шупне, после добавете яйцата, олиото и газираната вода. Накрая прибавете сиренето. Именно комбинацията от кисело мляко и газирана вода помага плънката да стане по-лека и сочна.

Как да подредите корите, за да се изпекат равномерно

Намажете тавата с малко олио и наредете корите на хармоника или на свободни гънки, като разпределяте плънка между тях. Не ги притискайте прекалено — оставените между корите пространства помагат на заливката да проникне навсякъде. Излейте останалата смес отгоре и оставете баницата за около 10 минути, за да я поемат корите. Така се получава сочна среда без сухи участъци.

Печене за хрупкав, златист връх

Загрейте фурната на 180°C и печете баницата около 35–40 минути, докато повърхността стане равномерно златиста, а краищата се отделят леко от тавата. Ако отгоре се зачерви твърде бързо, покрийте я хлабаво с лист алуминиево фолио за последните минути. След изваждане я оставете да почине 5–10 минути, за да се стегне, без да губи пухкавостта си. С тази лесна заливка ще получите **ароматна домашна баница, златиста отвън и нежна отвътре**.