Ето какво им слагат на уличните мекици, че да са толкова пухкави! Тайната на мекотата и големите шупли:

Тайната на най-вкусните мекици се крие в използването на два вида мляко и два вида набухвател – ето точната рецепта:Най-вкусните улични мекици

Продукти:

• прясно мляко – 300 мл
• прясна мая – 20 г
• захар – 1 с.л.
• кисело мляко – 4 с.л.
• сода – 1/2 ч.л.
• яйце – 1 бр.
• олио – 4 с.л.
• сол – 1 с.л.
• брашно – 550 г и още малко при месенето

Начин на приготвяне:

Започва се с активираното на маята. Прясното мляко се затопля и в него се добавя захарта, малка част от брашното, маята. Разбърква се и се оставя да шупне.

Содата се разтваря в киселото мляко и се бърка. След това се прибавя олиото и яйцето и отново се разбърква.

В брашното се оформя кладенче. Изсипва се шупналата мая, киселото мляко с яйцето и се добавя солта. Тестото трябва да се получи меко и еластично. След това се оставя да втаса. Желателно е да увеличи обема си два пъти. Едва тогава е перфектно.

От тестото си късата малки топки и започвате да си оформяте мекички. За да се улесните, може да прибегнете към използването на точилка. Намажете я с малко мазнина и започнете да разточвате мекиците.

Имайте предвид, че тестото позволява да бъде съхранявано във фризер. Това значи, че дори след седмица или две от него можете да приготвите вкусна закуска, с която да изненадате семейството си.

Да ви е сладко!