Великден без усилия: Легендарният козунак без месене на Катето Евро (РЕЦЕПТА)

Великден наближава, а с него и уханието на домашен козунак. Ако се плашите от часовете борба с тестото и традиционното „удряне“ в масата, звездата от „Оркестър без име“ Катерина Евро има идеалното решение. Нейната изпитана рецепта обещава пухкав и ароматен резултат без нито минута тежко месене.

Ароматът на щастието

„Никога не мога да забравя този аромат на радост от детството“, споделя Катето Евро. За нея Великден е най-светлият празник, а тайната на нейния козунак се крие в търпението и качествените продукти, а не в силата на мускулите.

Необходими продукти (за 1 кг брашно):

• Брашно: 1 кг (задължително пресято)

• Яйца: 6 броя

• Мляко: 250 мл (топло)

• Захар: 330 г

• Мая: 80 г (прясна)

• Мазнина: 200 мл смес от разтопено масло и олио

• Аромати: Ванилия, настъргана лимонова кора

• Сол: 1 ч.л.

Начин на приготвяне: Стъпка по стъпка

1. Активиране на маята Разтворете маята в малко от топлото мляко с 2-3 с.л. захар и шепа брашно. Оставете на топло, докато шупне и удвои обема си.

2. Замесване без усилия В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче. Изсипете вътре всички продукти заедно с готовата мая. Първо бъркайте с голяма лъжица, докато се хомогенизира, а след това съвсем за кратко с ръце, колкото да се оформи топка тесто. Важно: Не месете дълго!

3. Първо втасване Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло място за 2 часа. То трябва да нарасне значително.

4. Оформяне и финал Разделете втасалото тесто на фитили, сплетете ги по ваш вкус (може да добавите стафиди или локум) и ги поставете в намаслени форми. Оставете да втасват втори път за още 1 час.

5. Печене Сложете козунаците в предварително загрята фурна на 180°C. Печете около 45 минути до получаването на апетитна златна коричка.